近几年来绍兴黄酒在全国几大名酒的发展中，从自身纵向分析有一定的增长，但横向比较已明显落后于其他名酒，并且还在进一步扩大差距。这其中是什么原因造成绍兴酒发展滞后，我们应当给予高度的重视，认真加以分析研究，寻找对策措施。

中国酒业协会理事长对绍兴酒的现状进行分析后说：

第一、其口感不易被现今人们所直接接受

第二、一旦喝高了，则醉得特别深，让被醉的人再也不敢尝试饮绍兴酒了；

第三、如此众多的年份酒，许多消费者都疑虑重重；

第四、大量低价名酒，伤了酿酒企业，其实也伤了消费者，档次低了，请客拿不出手。

（以上摘自中国酒业协会2017年10月《深度》内刊）

绍兴黄酒还没有被年轻人接受；并且消费者饮用后有上头和口干的反应。如此为绍兴黄酒的拓展和发展造成一定的影响。

因此目前绍兴黄酒面临着如下的问题：

1、绍兴黄酒的市场份额正在被白酒和葡萄酒蚕食，包括绍兴地区（近十年来绍兴地区葡萄酒的销量在不断的增长）；

2、年轻人较少选择绍兴黄酒，且目前酒类市场可选择的替代产品较多，绍兴黄酒的消费群体有断层的可能；

3、因各黄酒企业要维持一定的生产量，在市场上只好以低价操作来维持销量；

4、在供应链环节中，生产者与经销，生产方始终处于弱势的一方；

5、由此盈利能力较弱，效益不高；

6、由此市场投入和科研投入不足，企业创新能力低；

7、在全国酒类市场上没有形成强势品牌；

8、《绍兴酒》地理标志产品没有发挥出应有的作用、达到应有的目的；

9、一些小的黄酒企业，以傍名牌、傍大厂的包装式样为操作手法，以更低的价格，一般的质量，去挤兑本已不大的市场，进一步拖累了绍兴酒的整体格调及提升的难度。

我们的绍兴黄酒怎么了？

可以说：目前绍兴黄酒的发展状态不是很理想，与其他酒种相比已有很大的落差，并且前景还是不容乐观。由于这种状况存在较长时间了，已形成了一种多种问题积聚在一起的系统性问题。

因此，绍兴黄酒产业要发展，以上问题是我们必须认真思考和对待的。

建议进行以下几方面的工作措施：

一、市政府和相关部门应组织相关专业技术人才就上述技术上的问题进行一次研讨会，认真分析其产生的原因，提出解决的技术措施。一句话：技术问题还需用技术解决。

二、政府要组织力量，运用现代检测分析技术，对绍兴黄酒进行体检，查清问题点，分析产生的原因，提出改进的办法。

三、市政府和相关部门应组织主要黄酒生产厂家的董事长、总经理召开一次绍兴黄酒产业发展务虚会，研究如何进行绍兴黄酒的转型升级问题。

四、要研究做好绍兴黄酒文化自信这篇文章，加强其文化内涵的挖掘，以新消费时代能接受的形式进行宣传传播；要学习葡萄酒研究新的推广传播方法。

五、要加强绍兴市黄酒行业协会的管理、增强力量、增强公信力、增强凝聚力，发挥行业的作用。

六、绍兴黄酒证明商标是一个行业内集体使用的商标，具有在一定范围内的共性因子。行业协会由企业组成，是相关企业的大家庭；但每个企业又有各自独立的商标，这里存在一个共性和个性的关系。如何处理这种关系，是行业协会要研究和具体解决的问题，应当进行顶层设计，形成一个业内各企业共同遵守的运作机制、监督机制。同时共性的东西，需要用公心去保证，行业协会的秘书处是公心的关键所在，没有公心，就没有共性的健康发展和勃勃生机的协调环境。行业协会成员要有正确的义利观，在享受业内共性利益的同时，要尊重业内同行的创新成果、知识产权、市场渠道，决不相互排斥、低价竞争，让第三方得利。因此行业内同样应有相应的约束机制，建立绍兴黄酒证明商标进出机制、处罚机制。要建立绍兴黄酒价值体现、价值实现、价值研究等协商机制，坚决杜绝、低价操作的方式。

七、要建立绍兴黄酒品质临监管机制，切实解决目前绍兴黄酒监管过程中，无感官检验判定的现象；要严格按绍兴黄酒质量标准，要求绍兴黄酒证明商标的使用，不符合标准者决不能使用绍兴黄酒证明商标，实行退出机制。